Apversdami juos aukštyn kojomis
Turbūt paprasčiausias būdas gauti vakuuminiu būdu uždaromus stiklinius stiklainius yra tiesiog apversti stiklainius aukštyn kojomis.
Kitaip žinomas kaip „konservavimas inversiniu būdu“, šis metodas veikia tik tada, kai konservai stiklainyje yra karšti.
1. Į stiklainį įdėję karštą čatnį, uogienę ar kitą konservą, tiesiog sandariai uždėkite dangtelį (mūvėdami pirštines!) ir apverskite stiklainį aukštyn kojomis ant indų servetėlės. Tada palikite 5–15 minučių.
2. Tada apverskite stiklainį į viršų ir leiskite atvėsti bent 30 minučių. Po kelių minučių turėtumėte išgirsti a"popsas"garsas. Tai šilumos garsas, sukuriantis vakuumą.
3. Tinkamai atvėsus vakuume uždaryti stiklainius, juos galima laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Priklausomai nuo maisto saugojimo, paprastai galėsite jį laikyti metus.
Nors konservavimas inversiniu būdu yra greitas ir paprastas, tai nėra saugiausias būdas. Vakuuminis sandariklis yra daug silpnesnis ir mažiau patvarus nei kiti vakuuminio sandarinimo būdai.
Sandarinimas vandens vonele
Konservavimas vandens vonioje arba „verdančio vandens vonia“ yra greitas ir efektyvus būdas vakuuminiu būdu uždaryti stiklainius.
1. Pirmiausia ant aukšto puodo dugno padėkite apvalią metalinę aušinimo lentyną. Taip reikia, kad stiklainiai nesiliestų prie puodo pagrindo, kad iš puodo galėtų išeiti išgaruojantis vanduo.
2. Tada pripildykite puodą vandens – tiek, kad jis apsemtų bent centimetrą virš jūsų stiklinių indelių. Padidinkite ugnį iki stiprios ugnies.
3. Pripildytus konservavimo stiklainius atsargiai nuleiskite į verdantį vandenį, naudodami stiklainių keltuvą. Būtinai laikykite kiekvieną indelį vertikaliai, kad konservai nesiliestų su dangteliu (svarbu, kad tarpas būtų viršuje!)
4. Įkaitinkite ugnį iki virimo. Virinama 10-15 minučių.
5. Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite atvėsti 10 minučių.
6. Išimkite stiklainius naudodami stiklainių keltuvą. Leiskite jiems atvėsti 12–24 valandas. Kai jie visiškai atvės, prispauskite kiekvieno sandariai uždaryto stiklainio dangtelį. Jei dangtelis neiššoka, jie tinkamai užsandarinti.
7. Nuvalykite likučius nuo stiklainių išorės ir laikykite juos vėsioje sausoje vietoje iki metų.
Konservavimas garuose naudojant greitąjį puodą
Šis metodas apima įsitikinimą, kad stiklainiai yra tinkamai uždaryti, naudojant greitpuodį arba greitąjį puodą.
1. Įpilkite puodelį vandens į greitai paruošiamą puodą.
2. Sudėkite šiltus stiklainius, pilnus karšto maisto, į stovą, esantį greitojo puodo viduje. Įsitikinkite, kad slėgio vožtuvas nustatytas į „tuščias“.
3. Paspauskite „Steam“ mygtuką ant „Instant Pot“.
4. Kai iššoka „Instant Pot“ plūdinis vožtuvas, būsite pasiruošę paleisti apdorojimo laikmatį.
5. Nustatykite laikmatį į 10 minučių. Jei esate 3,000 pėdų virš jūros lygio ar daugiau, apdorojimo laiką padidinkite 10 minučių.
6. Paspauskite „atšaukti“, „šildyti“ arba tiesiog atjunkite „Instant Pot“.
7. Kai plūdinis vožtuvas nusileis, atsargiai atidarykite „Instant Pot“ (atsargiai su garais) ir stiklainių keltuvu išimkite stiklainius.
8. Stiklainius padėkite ant aušinimo grotelių ir palikite atvėsti 12 valandų.
Vakuuminis sandarinimas
Kitas greitas ir paprastas būdas uždaryti stiklinius indus yra sandarinimas vakuume. Vakuuminis sandarinimo procesas yra labai paprastas ir nereikalauja verdančio vandens ar aukštos temperatūros – tik vakuuminis sandariklis ir žarnos priedas. Stiklinius indelius galite sandarinti tik su metaliniais konservavimo dangteliais – plastikiniai dangteliai netinka.
1. Pritvirtinkite dangtelį prie indelio.
2. Vieną sandariklio žarnos galą įkiškite į vakuuminio sandarinimo įrenginį, o kitą – į stiklainių sandariklio priedą.
3. Uždėkite stiklainio sandariklio priedą ant stiklinio indo dangčio. Paspauskite žemyn, kad užfiksuotumėte jį vietoje.
4. Įjunkite vakuuminį sandariklį. Vadovaukitės mašinos naudojimo instrukcijomis, kad tinkamai uždarytumėte stiklainį. Aparatas parodys, kada sandarūs stikliniai indeliai bus paruošti. Taip pat turėtumėte išgirsti garsą, rodantį, kad konservavimo stiklainiai tinkamai uždaryti.
Parafino vaškas
Konservavimo stiklainių sandarinimas parafino vašku yra senas būdas užsandarinti konservavimo stiklainius naudojant parafino vašką. Mes to nerekomenduojame, bet pateikite jį čia, kad galėtumėte susipažinti.
1. Ant lygaus paviršiaus padėkite vaško sandarinimo indą (tiks stalas arba virtuvės stalviršis). Uždekite žvakę ir padėkite ją į erdvę po sandarinimo inde. Jei neturite sandarinimo indo, vašką lėtai kaitinkite nedideliame puode.
2. Įdėkite parafino vašką į indą arba puodą, kad jis įkaistų. Pradėkite nuo nedidelio kiekio ir prireikus pridėkite daugiau. Svarbu vašką lydyti lėtai – perkaitęs, vėsdamas susitrauks. Tai reiškia, kad jis nesukurs veiksmingo sandariklio.
3. Turi praeiti maždaug 20–30 minučių, kol vaškas visiškai ištirps. Kai ištirps, užpilkite ploną sluoksnį ant atvėsusio konservo viršaus.
4. Palikite kelioms minutėms, tada užpilkite dar plonu sluoksniu.
5. Dabar uždėkite dangtelius. Kai vaškas atvės, jis suformuos vakuuminį sandariklį. Konservavimo stiklainius padėkite į vėsią, sausą vietą.
